小雞燉蘑菇是哪個菜系的名菜?是不是搞不清楚，那小編就帶大家一起了解一下吧。
小雞燉蘑菇是一道東北燉菜。通常是用干蘑菇、雞肉和粉條一同燉制而成。榛蘑可以襯托出雞肉的鮮香，粉條滑爽而綿實。小雞燉蘑菇雞肉鮮嫩，營養價值也很高。
2018年9月10日，"中國菜"正式發布，"小雞燉蘑菇"被評為遼寧十大經典名菜。
小雞燉蘑菇的家常做法是什么?
準備食材：小雞 1只、干蘑菇 500克、鹽 適量、十三香 適量、醬油 適量、蔥花 適量、香菜 適量、白酒 適量
1、干蘑菇用溫水浸泡，大約2小時，以蘑菇泡開為準。
2、將泡好的蘑菇洗凈，控干備用，將雞肉剁成小塊備用。
3、鍋內倒油，放醬油爆香，雞肉倒入鍋內翻炒，加入白酒，直到雞肉香氣飄出。
4、將蘑菇倒人鍋內，繼續翻炒，將鹽、十三香加入鍋內翻炒，加入適量的水，蓋上鍋蓋加熱。
5、燒開15分鐘，湯剩下三分之一時，盛出撒上適量香菜和蔥花即可。
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