你知道蛋黃酥的制作方法是什么嗎?今天小編就把方法分享給大家，有需要的可以參考一下哈。
食材：普通面粉 70克、低筋面粉 80克、咸蛋黃 8個、豆沙 10克、雞蛋 少許、黃油 65克、白砂糖 10克、黑芝麻 少許、水 35克
1、盆中倒入面粉，加入水，倒入細砂糖。
2、倒入豬油，揉成面團，包上保鮮膜靜止10分鐘。
3、盆中倒入低筋面粉，倒入豬油，揉成面團。
4、水油皮分成8小份，水油皮壓扁，包油酥，收口捏緊。
5、油酥皮形成，油酥皮壓扁，用搟面杖搟開。
6、然后卷起，蓋上保鮮膜。
7、豆沙分8小塊后按扁。
8、豆沙包蛋黃。油酥皮壓扁成皮。油酥皮包豆沙蛋黃。
9、放入烤盤，涂抹黃油。放上黑芝麻。烤箱預熱5分鐘，烤焙20分鐘。
10、最后一份蛋黃酥就完成了。
蛋黃酥是哪里的特產?
蛋黃酥是臺灣的特產，作為一款傳統的糕點，蛋黃酥受到很多人的喜愛。是臺灣月餅的衍生品，內餡是熟蛋黃、紅豆沙，甜而不膩，香酥可口。蛋黃酥的蛋黃是采用的是咸鴨蛋的蛋黃。
蛋黃酥細膩的質感，獨特的味道，外甜內咸，酥軟可口，多重美味交織在一起。由金黃色油皮和油酥的包裹，口感層層疊疊，薄如蟬翼;餡料是香甜綿軟的蓮蓉和起沙透心的咸蛋黃，口感香酥。
蛋黃酥是色香味俱全的中式點心，口感層次分明，外皮酥脆濃香，餡料軟和，蛋黃咸酥，一口咬下去沙沙的，蛋黃還冒油，吃完以后意猶未盡，口齒留香。
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