炎炎夏日，想吃冰激凌又不想出門怎么辦，那就在家自己制作吧，小編把方法分享給大家，想在家制作的伙伴可以試試看哈。
準備食材：奶油 200g、生蛋黃 2個、牛奶 50g、白砂糖 30g、蔓越莓碎 適量、檸檬 半個、鹽 0.5g
1、準備好食材，打蛋器及所有容器，打蛋器無油無水，淡奶油用的時候再準備。
2、蛋黃內加入10克糖，擠幾滴檸檬汁，打發至顏色變淺，然后放鹽。
3、牛奶小火熬至微微冒泡，趁熱倒進蛋黃液，快速攪拌，混合后的液體很稀。
4、然后再小火加熱，要不停地攪拌，以免糊鍋，加熱到稍微變黏稠即可。放涼，加熱可能會導致有小小地顆粒感，不要緊，后邊步驟再打一下即可。
5、淡奶油倒入無油無水的盆內，加入剩余20克糖，擠入幾滴檸檬汁，打發至提起打蛋器，奶油出現小尖峰。盆內的奶油紋路不消失。
6、然后把放涼的蛋黃糊倒入奶油盆，攪拌均勻。再用打蛋器打一下，這樣蛋黃糊內的小顆粒會被打掉。
7、加入蔓越莓碎，攪拌均勻。
8、裝入無油無水的玻璃容器，密封，放冰箱冷凍。
9、凍上五六個小時，我們的冰淇淋就完成了。
自制冰淇淋怎么松軟?
1、首先在碗中倒入牛奶，加入兩勺白糖迅淚，攪拌均勻，倒入較小的保鮮袋中
2、然后再放入較大的保鮮袋中，加入冰塊和鹽
3、最后密封瞧陵袋子，稱脂孝不停晃動5-10分鐘，最后擠出即可享用，非常松軟無冰渣哦!
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