蒜泥白肉怎么做?最近好多小伙伴在問這個問題的，那小編就來給大家分享一下吧，感興趣的小伙伴可以看看哈。
1、豬五花肉放入冷水鍋中，加入姜、蔥、花椒，大火煮開后撇去浮沫，轉小火煮約15分鐘，關火后浸泡至肉湯自然冷卻。
2、大蒜去皮舂成蒜蓉備用。
3、將精鹽、復制醬油、紅油、香油、蒜蓉在碗中調勻備用。
4、煮好的五花肉撈出晾干表面水汽，切成2分厚的片，將調味料澆到肉片上，吃時拌勻即可。
蒜泥白肉是哪里的菜?
蒜泥白肉 屬于川菜菜系，曾風靡一時，為人們稱道，此菜要求選料精，火候適宜，刀工好，佐料香，熱片冷吃。食時用筷拌合，隨著熱氣，一股醬油、辣椒油和大蒜組合的香味直撲鼻端，使人食欲大振。蒜味濃厚，肥而不膩。
選用肥瘦相連的坐臀肉或五花肉傳統上選用前者，經水煮剛斷生、切片、卷片和涼拌而成，成菜香辣鮮美，蒜味濃厚，爽脆嫩滑。五花肉一向是中式菜的主角，將它放入清水中連皮烹煮，可使湯汁濃稠油亮，五花肉肥美多汁，用青瓜條將肉片卷成團，蘸著蒜泥醬汁送入口，就算多吃都不怕膩。
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