肉末茄子怎么做好吃又簡單?今天小編就來給大家分享一下吧，感興趣的小伙伴可以參考看看哈。
1、原料洗凈備好，茄子切塊。
2、姜蒜切末，蔥切成蔥花。
3、炒鍋下正常量的油，下茄子炒軟，茄子擠掉水份備用。
4、重新下油，放肉末炒至變色，下姜蒜末爆香。
5、放蒜香燒烤醬和生抽，炒勻放茄子。
6、炒勻即可出鍋。
肉末茄子是哪里的菜系?
肉末茄子是川菜，正宗的肉末茄子是來自成都，川菜善用三椒，口味多變，比較常用紅油、蒜泥，所以肉末茄子里的蒜末也是川菜的一大象征，在制作肉末茄子用到的材料有瘦肉、花椒、辣椒、生姜、大蒜、蔥花等調(diào)料，瘦肉需要提前切成肉沫然后用淀粉、蠔油、生抽、食用鹽腌制，腌制好的肉末就可以做肉末茄子。
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