糖醋白菜家常做法是什么?今天小編就把方法分享給大家，感興趣的小伙伴可以自己在家試試看哈。具體的操作步驟如下：
1、將大白菜生姜干辣椒切絲，大白菜放鹽少許，腌約20分鐘擠出水分。
2、將鍋加入少許清水，放入白醋白糖，對成糖醋汁，倒上白菜絲上拌勻，放上姜絲，干辣椒絲。
3、鍋洗凈燒熱放花生油，放入花椒炸香 ，趁熱將花椒油澆到辣椒和姜絲上，隨即拌勻裝盤上席。
糖醋白菜的汁怎么調的?
糖醋汁在我們生活中是經常遇見的。糖醋汁用法是先將主料炸至外焦里嫩出鍋，鍋中放少許油燒七八成熱時倒入兌好的汁并迅即推炒至稠濃后立即投入主料，滾勻，再淋明油，使汁起泡發亮，聞到香味出鍋。有條件再加些辣油、紅曲水、蕃茄汁更佳。
材料準備：料酒、生抽、白糖、香醋、清水。
一勺料酒、兩勺生抽、三勺白糖、四勺香醋、五勺清水，最后能用清水攪拌均勻就可以了。是不是很簡單，趕緊回家試試看吧!
小貼士：味汁當中白糖、醋、鹽、水四者的比例要恰當，才能保證汁的甜酸之中微帶咸味，用水要清，否則會渾濁不透亮。烹制味汁的時間不能過短，過短汁不粘;時間也不能過長，過長則水分消耗過多，汁多太濃，汁里邊的油也會溢出來
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