魚(yú)香肉絲做法是什么?好多小伙伴不知道的，那今天小編就把方法分享給大家吧，感興趣的小伙伴可以參考看看哈。可以自己在家試試看哦。
食材：里脊肉 一塊、香蔥 適量、木耳 適量、筍絲 適量、鹽 適量、淀粉 一大勺、雞蛋清 一個(gè)、姜末 適量、料酒 一勺、米醋 一大勺、白糖 一大勺、醬油 半勺、雞精 半勺、老抽 適量、水淀粉 2勺
1、將里脊肉切成肉絲，放入碗中。
2、加入鹽，抓勻即可。
3、將雞蛋清攪菊躲王勻，加入淀粉，攪勻。
4、倒入肉絲中，攪勻，腌制5分鐘。
5、油鍋燒此粒至三成熱，將肉絲下入鍋里。
6、將焯好水的筍絲、木耳絲放入油鍋中。
7、下入蒜末、姜末炒香。
8、鍋中加入豆瓣醬、泡椒醬炒至出紅油。
9、加入料酒、米醋、白糖、醬油、雞精、老抽、水淀粉。
10、將肉絲、筍絲、木耳下入鍋中，翻盯頌炒均勻。
11、加入香蔥，出鍋即可。
魚(yú)香肉絲是什么菜系?
魚(yú)香肉絲是一道著名川菜，其咸鮮酸甜兼?zhèn)洌[姜蒜香濃郁，其味是調(diào)味品調(diào)制而成，此法源出于四川民間獨(dú)具特色的烹魚(yú)調(diào)味方法，而今已廣泛用于川味的熟菜中。2018年9月10日，備受關(guān)注的“中國(guó)菜”在河南省正式發(fā)布，魚(yú)香肉絲上榜。
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