西湖牛肉羹是哪個地方的菜系?今天小編就來告訴大家吧，感興趣的小伙伴可以參考看看哈，希望可以幫助到大家呀。
西湖牛肉羹的菜系：西湖牛肉羹是浙江杭州的一道傳統(tǒng)名菜，源于宋室南渡時中華的糊辣湯，是浙特色菜-杭州菜。該菜肴一般會提早擺席做為潤嗓健脾開胃的湯羹，八百年來備受普通老百姓鐘愛。
西湖牛肉羹的正宗做法是什么?
1、水放入鍋中，開火，鹵牛肉80克切成碎粒，鮮香菇10克切成小片，放入鍋中。
2、在鍋中放鹽5克，胡椒粉5克，十三香5克，調好味。
3、玉米淀粉半碗，用清水攪勻，水燒開后，倒入水淀粉，不停攪拌。
4、磕一個雞蛋打散，倒入鍋中，待雞蛋花飄起來，用筷子攪散成碎蛋花，淋少許香油，關火。
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