牛肚怎么做好吃又簡單?好多朋友不知道的，那今天小編就來給大家解答一下吧，希望可以幫助到大家呀。
第一種、紅油牛肚絲: 將牛肚用溫水浸泡后洗凈，將牛肚斜切成條狀，鍋內燒開水，放入牛肚焯水后撈出，放入冰水中浸泡后撈起瀝干水份。 碗內放入鹽2/3小匙，再一次加入醬油 醋，砂糖、雞精，香油，辣椒紅油和紅椒絲，香菜絲，芝麻，花生碎。 放入牛肚拌均勻即可。
第二種、雙椒炒牛肚：將牛肚洗凈切絲，青紅椒切絲，香菜去葉洗凈切段。鍋內燒開水，放入牛肚焯水后撈出，備用。炒鍋注蔥姜油燒熱，下入青紅椒絲、香菜段略炒，烹料酒，加醬油、味精、鹽和牛肚，翻炒均勻出鍋即成。
牛肚和毛肚有什么區別?
1、包含與被包含的關系
牛肚包含毛肚，而毛肚并不包含牛肚。牛肚即牛胃。牛為反芻動物，共有四個胃，毛肚是其中之一。
2、位置不同
牛肚指的是牛的四個胃，而毛肚指的是牛肚中的第一個胃，也就是瘤胃。
瘤胃是迄今已知的降解纖維物質能力最強的天然發酵罐，內部食糜分三層，反芻時，食糜逆嘔至口腔重新咀嚼。
瘤胃位于腹腔左側，幾乎占據整個左側腹腔，食糜經賁門進入，消化后進入瘤網胃口進入網胃。
3、營養不同
牛肚含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，具有補益脾胃，補氣養血，補虛益精、消渴、風眩之功效，適宜于病后虛羸、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱之人。
毛肚其性味甘平，色澤潔白、口感脆爽、易于消化;具有補益脾胃、補氣養血、補虛益精、消渴、風眩等功效;適于病后虛贏、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱之人食用內。我國商周時期就有食用毛肚的記載，宮廷御膳“五齏"中的“脾析”就是以毛肚為原料的一種醬料。
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