杏鮑菇炒肉要焯水嗎?好多小伙伴不知道的，那今天小編就來給大家講講吧，希望可以幫助到有需要的小伙伴吧。
杏鮑菇在炒之前需要焯水，水開后3-5分鐘即可。
由于菌類是需要先過一次熱水殺死表層的細(xì)菌的，之后杏鮑菇是一種菌類需要長時間的煮才能夠煮熟而且如果杏鮑菇不煮得熟透的話就進(jìn)行食用，很容易導(dǎo)致人一些腸胃的問題，嚴(yán)重的會引發(fā)人出現(xiàn)一些食物中毒的狀態(tài)，所以在炒杏鮑菇的時候一定要過一次水，這樣可以讓食物吃起來更加的放心和衛(wèi)生，同時也不會出現(xiàn)不熟的狀況，也讓杏鮑菇的味道更加的鮮美。
杏鮑菇炒肉的做法是什么?
1、把杏鮑菇切成片，青紅椒，生姜，大蒜切好備用，五花肉切成片備用。然后給肉里加入姜絲，生抽，料酒。
2、將杏鮑菇焯水兩分鐘，青紅椒焯水兩分鐘，撈出來放涼。
3、油鍋放入姜蒜和五花肉翻炒。
4、五花肉變色之后加入耗油，然后下入杏鮑菇繼續(xù)翻炒，最后再放入青紅椒翻炒均勻即可。
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