肉夾饃的做法和配方是什么?好多小伙伴在問的，那今天小編就來給大家分享一下吧，希望可以幫助到大家吧。
1、肉應該選擇五花肉，把五花肉切成長方形的大塊，然后下鍋煮就可以了
2、加入燉肉的調料，大料、桂皮、花椒、白芷、香葉、生姜、蔥姜蒜，料酒、鹽、雞精、醬油，加入適量的冰糖，加入水就可以燉肉了。注意燉肉的時候應該先把水燒開以后，再燉，這樣不容易把肉燉老。一般情況下燉到40分鐘左右就差不多了。
3、饃的制作方法，選擇蕎麥面味道會更好一點，但是使用蕎麥面饃比較容易散，在饃的制作上還是有一定的技巧的。首先在和面的時候加入兩個雞蛋，加入水和面，揉面等到面快成型的時候，加入第三個雞蛋，這樣制作出來的饃就不容易散了。
4、把面做成大一點的面團，就可以開始烙餅了。
5、放在鍋里一點油，這樣可以防止饃粘在鍋上。這樣把饃做熟就可以了。
6、把燉熟的肉切碎，放入辣椒和香菜夾到饃的里面，這個時候肉夾饃就做好了。
肉夾饃是哪里的特色美食?
肉夾饃是陜西省的特色。
肉夾饃是古漢語“肉夾于饃”的簡稱，中國陜西省傳統特色食物之一。肉夾饃是陜西美食的靈魂符號，肉夾饃以軟爛醇香、肥肉不膩、瘦肉不柴的特點深受廣大吃貨的青睞。
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