肥牛是牛的哪個部位?好多小伙伴不知道的，那小編就來給大家講講吧，希望可以幫助到有需要的小伙伴吧。
腰背部或腹部。
肥牛是吃火鍋時必備的，不是指某一種牛的品種，也不是指含有肥肉的牛肉。肥牛是指牛的背部以及腹部的肉，這個部位的肉會比其它部位的口感更好，切好的肉然后經過排酸的牛肉大體上都可以稱為肥牛。其實除了牛腩以外其他的地方都可以作為肥牛肉。
肥牛卷都是合成肉嗎?
不一定。
市面上多為合成肉，也有真正肥牛卷。
平常吃的肥牛多是牛肉和牛油混合合成的，肥牛卷肥瘦相間的紋路非常好看，但天然的肥牛不會長成這樣子。
新鮮的純天然的肥牛卷，它的顏色是比較鮮紅的，而且肥瘦相間。
如果是合成的肉，由于它會通過有幾次的不同的工序，所以這個肉會變得非常的暗淡。
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