宮保雞丁的做法是什么?好多小伙伴在問宮保雞丁怎么做的，今天小編就把方法分享給大家吧，感興趣的小伙伴可以參考看看哈。
準備食材：1塊雞胸肉，半根黃瓜、半根胡蘿卜、一把花生米、一塊老姜、一根蔥、一勺生抽、一勺淀粉、適量的白糖、適量的醋、適量的精鹽、少量的味精、幾瓣蒜、一些干紅辣椒、少量的料酒、一小抓的胡椒顆粒、少許的胡椒粉、適量的植物油。
1、咱們先把雞胸肉洗一下放到菜板上，用菜刀輕輕的拍幾下雞肉，然后切成雞肉丁放入碗里，加入適量的生抽、少量的料酒、少量的料酒、少許的胡椒粉抓勻放上15分鐘，接著加入適量的水淀粉抓勻。
2、黃瓜把皮打掉，洗凈切丁、胡蘿卜也同樣的把皮打掉，洗凈切丁。姜切末、蒜切末、大蔥切圈。
3、用一個碗：一勺生抽、少量料酒、少量鹽、少量的糖、少量的醋、一些水淀粉攪拌均勻。糖醋要一樣多哈。
4、鍋里放入適量的植物油，開火，把花生米放入鍋里炒熟，取出冷一下把花生米的皮剝掉。
5、另起鍋燒熱，下適量的植物油，燒熱，把花椒、干紅辣椒、姜末、蒜末下鍋炒出香味，然后把雞肉放入鍋里炒到雞肉開始變色的時候，就倒入一點點料酒繼續翻炒。
6、然后把黃瓜丁、胡蘿卜丁、大蔥圈一起下鍋翻炒均勻，把碗里調的汁淋到鍋里翻炒均勻，花生米下鍋里翻炒均勻。最后加入少量鹽、少量的味精炒勻出鍋即可。
宮保雞丁是什么菜系?
宮保雞丁既屬于川菜、魯菜，也屬于北京菜、貴州菜。
1、宮爆雞丁，又稱宮保雞丁，是川菜中最具代表性的菜品之一。創始人為貴州織金人時任四川總督丁寶楨。
2、其在任四川總督時創制該菜，流傳至今。由于一般認為宮保雞丁正式創制是丁寶楨任四川總督之時，在蜀地創制并流傳開，且其后至今的漫長歲月中。
3、宮保雞丁主要通過市場巨大的川菜館作為載體走向大江南北及海外，聲名遠播，因此宮保雞丁在菜系定位屬于川菜系，同時由于丁寶楨為貴州人，所以宮保雞丁也可被認為是貴州菜系即黔菜系。
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