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    回鍋肉的正確做法是什么?回鍋肉是哪個地方的菜?

    2022-12-14 11:19:00 來源:金融信息網

    回鍋肉的正確做法是什么?好多小伙伴不知道的,那小編就來給大家講講吧,希望可以幫助到有需要的小伙伴吧。

    豬肉洗凈后不要切,放到煮鍋中煮至八成熟,再撈出來切片,然后做成回鍋肉。

    首先準備材料:五花肉250克、蒜片適量、蔥段100克、郫縣豆瓣醬2大勺、料酒2大勺、白糖1大勺、鹽1小勺、生抽1大勺。

    1、豬肉洗凈,放入煮鍋中煮至八成熟。

    2、把煮好的豬肉撈出來切成薄片,然后把蔥蒜切好備用。

    3、起鍋倒油燒熱,然后入豆瓣醬炒出紅油。

    4、放入切好的肉片和蒜,翻炒至肉片卷曲,肥肉變透明。

    5、最后放蔥段、料酒、白糖、鹽、生抽炒勻即可關火盛出。

    回鍋肉是哪個地方的菜?

    回鍋肉是四川的傳統菜肴。回鍋肉屬于川菜系列,起源四川農村地區,古代時期稱作油爆鍋,一直被認為是川菜之首,是川菜化身,四川地區的大部分家庭都會制作回鍋肉。

    回鍋肉的源頭可以追溯到北宋,具體于何時誕生、由何人刨制、自何時流行已無法考證。

    回鍋肉色澤紅亮、肥而不膩,作為一道傳統川菜,在川菜中的地位非常重要,經常作為川菜考級的首選菜肴。

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