炒雞蛋的做法是什么?好多小伙伴不知道的，那小編就來(lái)給大家講講吧，希望可以幫助到有需要的小伙伴吧，感興趣的小伙伴可以參考看看哈。
做法一
1、 將雞蛋打碎放入器皿中，加入蔥花、鹽、料酒攪拌均勻;
2、 將烤盤(pán)放油，再放入微波爐中預(yù)熱2分鐘，取出后雞蛋倒入烤盤(pán)，再放入微波爐高火2分鐘即可。
做法二
1、將雞蛋打碎放入器皿中，加入蔥花、鹽(青椒、料酒)攪拌均勻;
2、將油倒入鍋中微熱至六七成，將蛋汁倒入鍋中翻炒即可(油不宜多，蓋過(guò)蛋面即可，自吸油);
3、可用鍋鏟適時(shí)(蛋成型之后隨便)切割。
炒雞蛋怎么炒的膨脹松軟?
1、準(zhǔn)備三顆雞蛋打入碗中。
2、加入少許的精鹽，精鹽可以讓雞蛋入味。
3、加入幾滴白醋，使雞蛋一會(huì)兒再炒的時(shí)候更容易蓬松。
4、攪拌均勻，至氣泡消失。
5、加入適量的涼白開(kāi)，攪拌均勻待用。
6、鍋中加入適量的底油，開(kāi)至大火。
7、朝一個(gè)方向不斷的滑動(dòng)雞蛋，使其炒散，這樣我們就得到了蓬松的炒雞蛋。
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