芋兒燒雞的做法是什么?
1、將雞洗干凈，切成塊腌制。
2、將芋頭去皮切滾刀。
3、將腌制好的雞塊焯水。
4、倒入雞塊炒到雞塊上色，加水沒(méi)過(guò)雞塊一寸。
5、大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燉40分鐘。
6、倒入芋兒煮20分鐘，出鍋撒蔥花即可。
芋兒燒雞是哪里的菜系?
芋兒燒雞是四川的地方名菜。屬于川菜家常菜之一，主要原料是雞肉、辣椒、芋頭等，口味是麻辣，工藝是燒。雞肉質(zhì)地細(xì)嫩滑潤(rùn)，辣而不燥，芋兒香糯回甜，讓人食而不忘。是成都人民喜歡的一道美食之一!
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