曲奇怎么做簡(jiǎn)單又好吃?方法分享給大家。
黃油室溫軟化，最好不要隔水軟化不會(huì)控制程度
加入鹽用打蛋器低速檔打勻
先加入白砂糖，中速檔打發(fā)至完全融合再加入糖粉繼續(xù)打，至黃油有點(diǎn)發(fā)白蓬松即可
分三次加入蛋液，每次都要打至黃油和蛋液完全融合才可再加，否則后面容易水油分層，打至黃油發(fā)白蓬松，有點(diǎn)像奶油霜的感覺(jué)
加入低筋粉，最好用面粉篩過(guò)篩，這樣更細(xì)膩，用刮刀或者硅膠棒翻拌均勻，這里一定不能用打蛋器打發(fā)也不能用力翻拌，要用較小的力盡快翻拌均勻，至沒(méi)有面粉顆粒成面糊狀
將面糊裝入裱花袋內(nèi)，先將面糊往下擠，擠到裱花袋內(nèi)下部充滿面糊再開(kāi)始擠曲奇，否則容易出現(xiàn)一個(gè)曲奇餅還未擠完面糊中間短了影響外觀。這里也要盡快，特別夏天熱容易化了水油分層無(wú)法擠，也可至于冰箱中冷藏一會(huì)兒再擠
在擠曲奇之前先將烤箱190度預(yù)熱，保證進(jìn)烤箱時(shí)溫度保持在較高的范圍，否則容易化開(kāi)塌陷
上下火190度，中層考8分鐘左右再轉(zhuǎn)165度烤7分鐘，每個(gè)人的烤箱不同，所以設(shè)置的溫度和時(shí)間可以自己調(diào)整，可根據(jù)自己喜歡的上色程度選擇烘烤時(shí)間
烤好后將烤盤拿出，剛好還是熱的時(shí)候曲奇有點(diǎn)軟不要去動(dòng)，自然冷卻后即可食用
將曲奇至于小罐子內(nèi)密封儲(chǔ)存即可，不需要放在冰箱，冰箱易受潮軟化，常溫可保存2周左右，若軟化了口感不好可用烤箱再烤幾分鐘即可。
焦糖布丁怎么做簡(jiǎn)單又好吃?
鍋中加入牛奶、糖。
將雞蛋全部打散。
倒入牛奶攪拌均勻。
鍋中加糖煮融。
顏色變深后加入熱水燒至沸騰。
將焦糖和布丁液倒入模具中。
上下火160度，烤制40分鐘。
晾涼放入冰箱冷藏即可。
責(zé)任編輯：
