如何腌制蘿卜干?一起來看看如何制作吧。
1、將新鮮的蘿卜洗干凈，然后切成大小均等的粗條，晾曬2-3天;
2、曬好之后，蘿卜用涼開水洗一遍，風干水分，再晾曬一段時間;
3、鍋里倒入適量油，油熱之后，將香葉、花椒、八角、姜片放進去炸一炸;
4、炸好之后將食材撈出，留炸料油，晾涼備用;
5、將風干的蘿卜用盆裝好，放入炸料油、鹽、白糖、辣椒面、花椒面拌勻;
6、裝入事先準備好的干凈的瓶子里面，放陰涼處或者冰箱保存，三天后即可食用。
蘿卜干炒什么菜好吃?
蘿卜干炒雞蛋
用料：雞蛋3個、蘿卜干半碗、食鹽1/2茶匙、地瓜粉1湯匙、植物油2湯匙
做法：
1、雞蛋加入一點點的細鹽，攪拌均勻。
2、地瓜粉加點清水融化，不用太多，然后倒入雞蛋液里，充分攪拌。
3、蘿卜干是超市買來的，帶甜味，切好的小片狀，洗好備用。
4、鍋中熱油，先倒入蘿卜干翻炒一會兒，炒出香味，平攤在鍋底。
5、淋入雞蛋液，待一面凝固后，再翻到另一面，再煎一會兒，即可。
蘿卜干炒五花肉
材料：蘿卜干一小截，五花肉200克，蒜頭，鹽，糖，醬油
做法：
1、蘿卜干切成小塊,放水里沖洗,浸泡兩三次,把多余的咸味去掉。
2、五花肉切成小塊,蒜頭拍爛。
3、油燒熱后,把蒜頭放進爆香,然后把五花肉放進爆炒2-3分鐘,然后把火調少。
4、慢慢把把肥肉煎出一點油,然后放鹽,糖,醬油,炒勻上色后,把蘿卜干撈起控干水分,放進同炒.沒幾分鐘就已經聞到一股濃濃咸香味.熄火上碟。
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