杭幫菜有什么特點(diǎn)?好多小伙伴不知道的，那小編就來給大家解答一下吧。
杭幫菜，是浙江飲食文化的重要組成部分，屬于浙江菜的重要流派，它與寧波菜、溫州菜、紹興菜共同構(gòu)成傳統(tǒng)的浙江菜系。
杭幫菜的口味以咸為主，略有甜頭。“清淡”是杭幫菜的一個(gè)象征性特點(diǎn)。特色菜品有西湖醋魚、東坡肉、龍井蝦仁、筍干老鴨煲、八寶豆腐等。
杭幫菜是哪里的菜系?
杭幫菜是指起源或興盛于杭州的一道名菜。杭州菜是中國(guó)八大菜系之一，也是浙菜最重要的分支。杭幫菜講究原汁原味，選料考究，考慮時(shí)令，烹制有序，造型精美，色、香、味俱全。杭幫菜的特點(diǎn)是“清淡適度，選料精細(xì)，時(shí)令新鮮，多樣新穎”。“清淡”是杭幫菜的一個(gè)重要特點(diǎn)。它是杭州菜漢族飲食文化的重要組成部分，屬于浙菜的一個(gè)重要流派。
杭州菜歷史悠久。它和寧波菜、紹興菜一起構(gòu)成了傳統(tǒng)的浙菜。這一次，來自全國(guó)34個(gè)城市的268道菜齊聚西湖。經(jīng)過激烈角逐，杭幫菜脫穎而出，榮獲金獎(jiǎng)。近年來，杭州餐飲市場(chǎng)發(fā)展迅速，涌現(xiàn)出許多中國(guó)名菜。這些博采眾長(zhǎng)的新菜系，精雕細(xì)琢，無論是做工還是色香味都超過了傳統(tǒng)的浙菜，成為中國(guó)八大新菜系之一。
江蘇菜和浙菜有些相似，所以統(tǒng)稱江浙菜。江浙菜包含了杭州、寧波、紹興等地菜品的特色，各地菜品講究方向不同。
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