霜降為秋季最后一個節氣，“氣肅而凝，露結為霜”，標志著秋寒加劇，冬氣始臨。養生貴在“溫通斂藏”，需溫肺潤燥、暖腎散寒、強筋健骨。借金秋肅降之勢，以血肉有情之品溫養筋骨，以甘潤平和之物化解燥寒相搏。

飲食當“溫而不燥、潤而不寒”，順秋收之末蓄精納氣，方能根基深固以御嚴冬凜冽。推薦一粥一菜一茶，助您快樂度霜降。

(資料圖片僅供參考)

蓮子芡實山藥紅棗小米粥

蓮子、芡實、山藥提前用溫水浸泡1小時，紅棗洗凈備用，小米淘洗干凈。

鍋中加入足量清水，放入浸泡好的芡實、蓮子、山藥，大火燒開后，轉中小火煮約20-30分鐘，加入淘洗干凈的紅棗、小米，再次燒開后，轉小火慢熬約40-50分鐘，溫熱食用效果最佳。

小米健脾養胃、滋陰養血，山藥健脾益氣、滋養胃陰，芡實健脾止瀉、益腎固精，蓮子補脾止瀉、益腎養心、安神助眠，紅棗補中益氣、養血安神。此五物做粥，健脾益胃，兼顧心肺腎，溫潤結合，溫而不燥、潤而不滯，尤宜于霜降時節清淡滋補，溫潤肺胃。

牛肉燉蘿卜

黃牛肉、白蘿卜適量。生姜、小蔥、花椒、食鹽、胡椒粉各適量。牛肉切丁焯水，蘿卜切塊。牛肉、蔥姜用小火燉煮，待牛肉熟爛后放入蘿卜塊及調味料，煮至蘿卜去生，也可根據個人口味，把蘿卜煮制熟透即可食用。

牛肉性平味甘，功效補益氣血，健脾和胃，強精壯骨，為補益佳品。蘿卜性涼，味辛、甘，入肺、脾、胃經，功效消積滯，清熱化痰，下氣寬中。牛肉燉蘿卜，為秋季淡補，補益脾肺之佳品。

桑葉枇杷葉蜂蜜茶

桑葉3克、枇杷葉3克、蜂蜜適量。開水沖泡，代茶飲用。每日3-5杯。

桑葉性寒味甘苦，入肺肝經，可清肺潤燥；枇杷葉性微寒味苦，入肺胃經，可清肺止咳、降逆止嘔、清熱化痰、降氣。蜂蜜性平味甘，入脾肺大腸經，可補中潤燥、補益脾肺、潤肺止咳、潤腸通便。三者合用，清肺潤燥、降氣潤腸，尤宜于深秋燥邪傷肺，腸燥津虧，干咳、便秘者飲用。

霜降進補重在筋骨

霜降時節晨霜初現，北風微寒，氣候特點為“寒燥相搏，肅殺之氣達極”。人體陽氣深藏于內，肺衛失于溫煦，易見咽干鼻痛、干咳聲啞、皮膚皸裂；寒邪直中筋骨則關節冷痛、屈伸不利；脾胃虛寒者易發脘腹冷痛、五更泄瀉。

“霜降宜進補，重在補筋骨”，日常注意護住大椎（頸后）、命門（后腰）、涌泉（足心），睡前艾灸關元穴（臍下三寸）早臥晚起避晨霜。霜降飲食原則宜清淡滋補兼潤肺，滋潤溫和調脾胃。忌生冷海鮮、涼性瓜果，以防寒凝血脈；忌香燥炒貨，以免耗傷肺津。宜食山藥、百合、蓮子、銀耳等以滋補脾肺。

文/李金輝（北京老年醫院）

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