月餅皮的做法及配方是什么?好多小伙伴不知道如何自己制作月餅皮的，那今天小編就把方法分享給大家吧。
準備材料：中筋面粉 適量、牛奶 適量、白糖 適量、雞蛋 若干、紅糖 適量
1、往盆里倒入適量的中筋面粉。
2、倒入適量的牛奶。
3、倒入適量的白糖，紅糖(上色)。
4、打入適量雞蛋。
5、和面，面要和到切開截面沒有氣孔的程度為最佳。
6、接下來就可以做月餅皮備用了。
月餅皮餡兒分離的原因是什么?
一、月餅的餡太濕就會造成皮和餡分離。
二、月餅皮糖漿不夠也會造成月餅皮和餡分離這種情況的出現。解決辦法是在制作過程中增加糖的用量。
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