首頁(yè) 行業(yè) 活動(dòng) 項(xiàng)目 快訊 文娛 時(shí)尚 娛樂 科技 汽車 綜合 生活

    陰雨天霉菌扎堆 食物霉變毒性大

    2023-08-07 09:54:41 來源:人民網(wǎng) 原創(chuàng)稿


    (資料圖片僅供參考)

    夏季暴雨后帶來的高溫高濕天氣非常適宜多種霉菌生長(zhǎng)繁殖。中南大學(xué)湘雅三醫(yī)院消化內(nèi)科副主任醫(yī)師陳雄在接受人民網(wǎng)記者采訪時(shí)表示,霉菌也叫真菌,會(huì)侵染谷物、水果等農(nóng)產(chǎn)品及其制品產(chǎn)生真菌毒素。真菌毒素一般可通過食物進(jìn)入體內(nèi),會(huì)對(duì)消化系統(tǒng)、免疫系統(tǒng)和神經(jīng)系統(tǒng)等產(chǎn)生多種毒性。

    陳雄介紹,在自然界中,霉菌有3萬(wàn)多種,其中有200多種致癌,如毒性是砒霜68倍的黃曲霉毒素,其實(shí)就是來自黃曲霉菌。如發(fā)霉的花生和玉米、劣質(zhì)花生油、變質(zhì)大米等,其中都含有黃曲霉素,可誘發(fā)肝癌、胃癌、大腸癌等。

    “食物發(fā)霉、變質(zhì)之后,有些人會(huì)把發(fā)霉的部分切掉,繼續(xù)食用,這種做法是錯(cuò)誤的。”陳雄解釋,變質(zhì)的食物中,有害菌的數(shù)量會(huì)急劇增加,雖然切掉了肉眼可見的霉點(diǎn),但是有害菌可能已經(jīng)在食物里擴(kuò)散。常見的有害菌如沙門氏菌、霍亂弧菌,可能會(huì)導(dǎo)致嚴(yán)重的消化道疾病,癥狀從最常見的腹瀉、高燒,到更為嚴(yán)重的脫水、昏迷甚至是死亡。因此,對(duì)于已經(jīng)霉變的食品,建議全部丟棄。

    誤食了霉變食物怎么辦?陳雄說,若是吃了霉變的食物發(fā)生中毒現(xiàn)象,要及時(shí)去醫(yī)院就醫(yī),并在短時(shí)間內(nèi)保證飲食清淡,以免加重腸胃的不適感;同時(shí)可以通過喝牛奶保護(hù)胃黏膜,減少毒素對(duì)胃黏膜的刺激。除此之外,還應(yīng)該多喝水補(bǔ)充身體的電解質(zhì),促進(jìn)體內(nèi)循環(huán),這樣才能盡快將毒素排出體外。

    有人覺得食物保存在冰箱中就絕對(duì)安全。陳雄表示,其實(shí)不然,冰箱并不能完全避免食物霉變的發(fā)生。霉菌多種多樣,從冰箱中的保鮮溫度到通常的室溫,都有不同的霉菌可以生長(zhǎng)。因此,降低真菌毒素危害的關(guān)鍵是防止食物發(fā)霉。

    陳雄建議,家中的食材應(yīng)盡量存放在干燥、陰涼的環(huán)境中,以減少霉變的可能;在購(gòu)買如花生米、堅(jiān)果、糧食時(shí)應(yīng)盡量選擇小包裝,不要長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存;可采用抽真空、充氮?dú)獾确椒▋?chǔ)存食物,避免真菌孳生;除了觀察食品外觀,聞味道以外,還要注意食物保質(zhì)期;及時(shí)清理發(fā)霉的食物,以免真菌繼續(xù)侵染更多食物,造成真菌毒素污染擴(kuò)散。

    此外,由于真菌毒素具有體內(nèi)蓄積性,畜禽動(dòng)物食用被真菌毒素污染的飼料后,毒素會(huì)在體內(nèi)蓄積。因此,在購(gòu)買肉、蛋、奶等畜禽產(chǎn)品時(shí),請(qǐng)購(gòu)買正規(guī)廠家的產(chǎn)品。

    關(guān)鍵詞:

    上一篇:預(yù)制菜應(yīng)讓消費(fèi)者“預(yù)知”

    下一篇:最后一頁(yè)

    責(zé)任編輯:

    最近更新

    點(diǎn)擊排行
    推薦閱讀

    456亚洲人成影院在线观| 在线亚洲午夜理论AV大片| 亚洲VA成无码人在线观看天堂| 国产成人久久精品亚洲小说| 亚洲欧美日韩综合俺去了| 亚洲乱码一二三四区麻豆| 亚洲天堂中文字幕在线观看| 亚洲春黄在线观看| 亚洲日本在线免费观看| 亚洲成综合人影院在院播放| 亚洲毛片免费视频| 久久亚洲精品无码aⅴ大香| 亚洲午夜视频在线观看| 亚洲AV日韩AV永久无码免下载| 亚洲av永久无码精品漫画| 国产V亚洲V天堂无码久久久| 亚洲爆乳精品无码一区二区三区| 国产成人A人亚洲精品无码| 国产亚洲高清不卡在线观看| 亚洲国产精彩中文乱码AV| 亚洲AV无码乱码国产麻豆| 亚洲2022国产成人精品无码区| 亚洲国产精品久久久久网站| 久久亚洲日韩精品一区二区三区| 亚洲黄网站wwwwww| 91亚洲精品麻豆| 亚洲中文字幕无码av| 亚洲精品无码av中文字幕| 色天使亚洲综合一区二区| 夜色阁亚洲一区二区三区| 亚洲欧洲日本在线| 亚洲日韩精品射精日| 亚洲AV无码1区2区久久| 久久久久亚洲AV无码专区首JN| 亚洲精品亚洲人成在线观看麻豆 | 亚洲国产天堂久久综合网站| 亚洲一区二区三区首页| 亚洲人成电影在线观看青青| 一本色道久久88亚洲精品综合 | 亚洲精品无码永久在线观看男男| 色偷偷亚洲男人天堂|