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對于廚房新手來說,在美食烹飪過程中總會遇到各種各樣的“難題”。比如,如何用一根筷子測油溫?不同烹飪方式的對應油溫是多少?燉肉產生的浮沫是精華還是“臟東西”?本期《人民優選來了》為您解答。
指導專家:中國健康促進與教育協會營養素養分會副秘書長、注冊營養師吳佳
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