湖北日報全媒記者 楊然

通訊員 王璐 陳雪瑩

(資料圖片)

在清晨的紐約，用一碗芝麻醬香味四溢的武漢熱干面，激活味蕾；無需沖泡，插上吸管就能品味蔡甸藕粉的香甜；只要會加熱，廚房小白也能燉出鮮濃的汪集雞湯——科技創新賦能農產品加工，讓武漢味道突破地域和廚藝的限制，塑造出舌尖上的“城市IP”。

方便不失本味，更適應現代生活

8月25日7時許，家住武昌區的胡女士從冰箱拿出冷凍的“大漢口熱干面”，放入沸水中，1分鐘后撈起，加入隨附的調料包，熱騰騰香噴噴的熱干面就上桌了。

這是武漢大漢口食品有限公司研制的“方便濕面”。這款面條未經油炸，保留了熱干面原本的口感，在冷凍條件下，可保存12個月。面條包裝內，還配有脆口蘿卜、芝麻調味醬、復合調味汁等調料包，在家里也能復刻早餐店的味道。

在武漢大街小巷，都能吃到現做的熱干面，速凍的方便食品市場何在？胡女士說，早餐店雖多，但停車位難尋，在家里吃一碗自制的熱干面，直接開車上班，更加從容。

武漢大漢口食品有限公司總經理劉曉婷對客群做過調研。她說，除了上班族，30歲至35歲的寶媽以及不方便下樓的老年人，也是速凍熱干面的主要客戶群體。

生活節奏加快，方便且保留本味，成為農產品精深加工努力的方向。

武漢綠樂農業科技有限公司生產的可直吸藕粉飲品，解決了傳統藕粉沖泡麻煩的痛點。據介紹，該飲品是對華中農業大學發明專利的落地轉化，采用純天然的藕粉，經高溫滅菌，可以6個月常溫保存。目前，該公司已獲4項專利、2項關鍵技術，開發出6種營養健康新產品，蓮藕產業加快向高附加值轉型。

特產漂洋過海，江城百臻火出圈

劉曉婷分享了一位客戶的故事，一位武漢的老太太，給在美國紐約的兒子寄了幾盒方便熱干面。兒子吃面時，專門拍照發給老太太，說好久沒吃到家鄉的味道了。老太太連忙撥打大漢口食品有限公司的電話，要訂購整箱產品并郵寄。客服人員告訴她：其實在紐約也能買到同款熱干面。

原來，大漢口熱干面方便食品早已漂洋過海，出口至美國、英國、日本等30多個國家，越來越多的海外游子吃到正宗的武漢熱干面。

一碗熱干面、一條江夏鱖魚、一罐汪集雞湯、一把洪山菜薹、一枝蔡甸蓮藕……得益于先進的食品加工技術和交通區位優勢，武漢特色農產品不再局限于本地，漢產美味隨著“鐵水公空”交通網，香飄世界各地。

在黃陂區，武漢現代農產品加工園正加速崛起。園區核心區面積達5平方公里，布局生鮮健康食品從種養、研發、生產到銷售的全產業鏈。目前，園區已簽約恒興集團、五芳齋、武漢綠坡食品等70余家省內外知名企業。

好味道，還需要好品牌的支撐。近年來，武漢為加快打造超大城市農業農村現代化的重要樣板，深入實施品牌強農戰略，創建了市級農產品區域公用品牌“江城百臻”，培育形成涵蓋120余家企業、300余種農特產品的品牌目錄集群。

今年7月，“江城百臻”農產品推介暨洪山菜薹、蔡甸蓮藕產銷對接會上，武漢大學質量發展戰略研究院發布：洪山菜薹、蔡甸蓮藕的品牌價值分別達15.2億元、36.01億元。“江城百臻”正成為富農增收、促進產業鏈提質增效的重要力量。

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